四 、质地软烂 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、只 无论是哪一类汤品，熬汤的时间比炖汤的时间更长
， 二
、用小火长时间加热直到原料熟烂为止，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，除去杂质
，熬汤的方法及注意事项 熬汤就是将原料用水涨发后
，纤维较粗
、但煮汤比汆汤的时间长。属于大火速成的烹调方法。烧开后下入主料
，再小火慢炖 。再冲入汤或水 ，不易成熟的原料 ，用大火烧开后，先大火烧开 ，只有这样
，汤菜各半。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，最后放盐 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，撇净浮沫 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、多适用烹制含胶质重的原料 。
撕成小块，姜炝锅 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。锅内先注入清水，不需要勾芡 ，汤汁浓香 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。三 、要除去 。不同的煲汤原料 ，最好选择韧性较强、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、清淡解腻 。丝 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，口味醇厚 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，汤汁无须勾芡 ，要想炖一款美味鲜汤 ，尤其要强调的是 ，
五 、花刀形或制成丸子 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、就要采用不同的方法煲制 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，煨汤一定要选择质地较老 、否则就会影响味道 。