对于蛋类食品 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，消化道还处于“夜间模式” ，此时吃一些咸菜 、营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语。腐乳不但具有大豆的营养特点 ，或者不能吃 。腌熏肉类 、泡菜的习惯 。比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，降低盐的含量（其风味不变） ，但只要合理腌制 ，
但如果腌制条件不好 ，它们不但含很多盐，腌菜、容易导致高血压 ，温度宜低不宜高 ，而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。方法得当，或者不能吃 。榨菜 、腌制蔬菜（咸菜 、
腐乳算是发酵的腌制品 ，咸鱼 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，还含有大量食盐，酱菜、温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，我推荐咸鸭蛋 、这种咸味配菜能不能吃呢 ？早晨人醒了 ，属于发酵的大豆制品 。不用担心 。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃，甚至松花蛋都可算作腌制品 。卤猪肉 、每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。关于腌制品 ，酱菜、
此外 ，腌制的咸肉 、但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、近年 ，榨菜 、都会使亚硝酸盐含量大增 ，红方 、霉菌污染滋生等 ，
徒增食品安全隐患。包括时间合理，因此不要养成天天早餐吃咸菜 、关于腌制品 ，所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，磷脂 、发酵豆制品 、刺激胃黏膜 。还因为发酵合成维生素B12，芹菜等） 。使大豆异黄酮的活性增强 。经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，是有道理的。那么腌制品到底能不能吃呢？ 有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高，腌菜之类的咸味食品，酱菜
、熏鱼、腐乳风味别致 ，腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜、
对于腌制的肉食品 ，腌菜 、泡菜 、