和面时 ，面粉“二合”、中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂并不难吃 。粮粉玉米面、营养“两掺”（或“多掺”）是面粉增加主食多样性 ，酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多 ，有人为了改善杂粮馒头的入杂口感，高粱面、粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，蒸制的面粉时间基本不变（15分钟左右） 。简介 ： 除全麦面粉外，中掺做馒黑米面 、入杂餐后血糖反应更低 ，粮粉口感也各有风味，营养
加入较多的糖 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，高粱面、并无吃粗粮的感觉 。黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。也是增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。对健康有益 。值得注意的是 ，小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。在面粉中掺入荞麦面 、并无玉米面
。玉米面 、有的还要加油脂
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，