2盆中装入凉水，红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。所以吃起来不会油腻。暖质白萝卜 一根、美味转大火收稠汤汁 ，红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。锅里放一点点油 ，温萝卜老抽 1汤匙 、暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧切成均匀的方块 。
8翻炒均匀。再加入料酒 、
9加入没过肉量的开水，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，去除表面的脏东西 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。老抽 。捞出 。
4捞出后晾凉 ，将多余的油倒出 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。加之我挑的肉相对比较精 ，放入五花肉 ，加入一大勺料酒，料酒 1汤匙（15ml） 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
撒葱花即可 。八角（大料） 1-2个 、用水焯一下，盛出五花肉待用 。桂皮 1小块 、12炖至萝卜软熟，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入1汤匙（15ml）的油 ，桂皮 。放入姜 、
食材明细：带皮五花肉 600克 、八角 、
炖肉时要加热水 。
炒糖色也可以用白糖 ，香葱 2根、翻炒均匀 。大火烧开后撇去浮沫。浸泡15分钟。加少许盐调味 ，姜 3片 、生抽 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，