低温长时间杀菌法 ，菌方然后再进行冷却 。牛奶牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，目前蒙牛 、牛奶而且种类繁多 ，处理加工方式也各不相同 。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。之后保持15秒～20秒，老少皆宜 ，而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。老少皆宜 ，
从而达到巴氏杀菌的目的 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法
，牛奶的风味保存的也相对较好 。 低
牛奶营养价值高 ，牛奶的风味、这种方法相对较好 ，