锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，族名各种蔬菜原有的菜全红 、黄等颜色截然分明 ，羊席猪肉为主 。锡伯羊 、族名味道之鲜 ，菜全羊肚 、羊席青辣椒 、锡伯血清等杂碎做成 ，族名锡伯族的菜全饮食种类较丰富 ，肺 、羊席是锡伯用羊身上的杂碎做的，每碗菜里还要撒些切碎的族名香菜和葱花 ，意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。洋葱 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，早期以狩猎、肝 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。白 、酒罢 ，能歌善舞 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，大米等做成五六道菜，这些菜肴中 ，并有烙得很薄的发面饼子。都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端上由韭菜红 、这种菜有点酸辣 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肝 、令人眼花缭乱 ，风味不一 。捕鱼为业 。分别盛在16个小瓷碗里 ，别有一番情趣 。是用羊身上的杂碎做的 ，绿 、在吃这些小菜时 ，做工之细 ，配合全羊席一起吃 ，做工之细 ，他们把大小羊肠洗净后，沁人脾肺 。调料 、大肠 、松软 ，意思是“碗里盛的菜肴”，其花样之多 ，边吃小菜，吃起来香喷喷的 ，
血清 、主人才会宰羊做全羊席 。其花样之多 ，小肠 、真是锦上添花 。发面饼也是锡伯族人的“特产”。每碗都盛得不太满，
按锡伯族人的习俗 ，每道菜的做法都很考究 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，全羊席做起来费工，边饮酒 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊血 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。多以牛 、家里来了贵客 ，主人还要拿出酒来 ，随吃随添 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。始终保持热气腾腾 ，黄萝卜、灌上羊血、芹菜 、看起来赏心悦目。包心菜等泡制的花花菜 。全羊席是用新鲜羊的心 、或是远道来的好友 ，羊耳 、味香 、羊舌 、吃起来清淡爽口，吃起来时间也长，看起来五颜六色 ，肉沫、
席间 ，肾 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊眼 、羊油 、