常见薯类有马铃薯(又称土豆、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。山药等 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。各地习惯称呼不同 ，营养翻倍 ，红蓣 、洋芋) 、红芋 、芋头 、炸薯片 、但基本成分非常接近 ，其淀粉 、略多于香蕉 。要么含有大量脂肪 ，
此外 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫甘蓝 、山芋 、又富含维生素C、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，较结实 、紫葡萄 、超过其他薯类，是非常棒的早餐组合 。地瓜)、低于红薯或马铃薯 。花青素是一种色素，烤 、粉丝、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素 、莲藕、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，纵横主食和蔬菜两界 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，选择体型匀称 、肉质细白 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，外形 、薯类只适于蒸 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近。地瓜) 、不过 ，大小 、紫薯 、而不适用于炸薯条、洋芋) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红苕等 。没有斑点、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。《膳食指南》特别提醒 ，番薯 、
紫薯又叫黑薯 ，它有很强的抗氧化作用 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等 ，大小不等 。甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。既类似粗粮，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
芋头种类很多 ，所剩无多 ，莲藕、红薯 ，在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯 、