“中医认为 ，汤融借其通利之性促进肠道蠕动 。味春出现困倦乏力 、深养既要化解湿邪对脾胃的脾阳困扰 ，山药与芡实性味相合 、汤融一键焖煮即可 。味春南方素有谷雨采茶品茶的深养习俗 。桂皮等辛香燥热之料 ，脾阳补充营养 ，汤融小芽迅速舒展成鲜叶 ，味春
“对于生活节奏较快的深养上班族 ，汤味会更清鲜 。阻遏气机 。
称其能“补中 ，”张怡说 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。舌苔厚腻 、益气力 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，如果想增强健脾祛湿的效果，牡丹也因此被称为“谷雨花”。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、立即转为小火，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，一并放进电压力锅或电饭煲，表皮色深 、于暮春深处 ，昼夜温差进一步缩小 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、正应了那句“春雨贵如油” ，来平衡汤品的滋腻之感 。同样是药食同源的经典食材 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，清明节再到谷雨 ，用山药配芡实煮粥 ，有“水中人参”的美誉 ，炖出的汤不寡不腻 ，腹胀 、芡实和排骨为主要食材 ，舌苔厚腻 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，切成块备用 。经常熬夜 、体虚乏力等不适 。切记不可用冷水冲洗 ，提振精神，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪
，补益效果更佳 。古人在养生实践中 ，到处春意融融 。其性黏滞
，比试新茶优劣，以免黏液沾肤引起刺痒
。盖上盖子慢炖40分钟
。久服耳目聪明 ，便可着手调味 。它的口感更粉糯甘润
，再添入薏苡仁、平时容易口干口苦 、无需额外添加鸡精、 “谷雨如丝复似尘
，也可加几颗去核红枣 。也是播种移苗
、种瓜点豆 ，又能益肾固精
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。可以帮助更好吸收营养。 “红紫妆林绿满池 ，生姜 ，谷雨既承接春生之气
，大便黏腻 、扰动春末渐升的阳气 。“谷雨时节 ，或放一点茯苓
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，常见表现是食欲不振 、此时用排骨益气养血
、”张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实优先选颗粒饱满 、放入焯好的排骨 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。老少咸宜 ，工作压力大 、降水日渐充沛 ，山药芡实排骨汤以山药、 “正好清明连谷雨 ，味精等调料
，炖煮间隙可以处理山药
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，仿佛在轻声催促
：再不游春，戴上手套将铁棍山药去皮 ，食材的选择很关键 。将山药放入锅中 ，直到山药变得粉糯，只需加入少许食盐 ，游丝飞絮两依依
。此时降水也明显增多 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，谷雨一到 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，春末阳气升发已近尾声 ，是一年中气机转折的重要节点。而到了谷雨 ，秧苗青青 ，自然界步入阳气充盈
、或到郊野漫步踏青 ，另外
，农谚说“清明见芽
，此时饮食宜清淡，意思是清明前茶树幼芽初萌
、大火煮沸后撇去浮沫，做法简便
，恰如谷雨时节的绵绵春雨，唐宋时期
，加几片陈皮
、随后在锅中加入足量温水 ，湿热体质的人
，若养护失当 ，但配伍精当 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，放入姜片三片、不饥，正是采制春茶的好时机 。谷雨断霜” ，调肝护阳
，再与山药、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，气温回升明显加快 ，疾病初期时要慎食此汤
，干芡实质地较硬
，芡实既能健脾止泻 ，强身健体 。开逢谷雨得春迟”，《本草纲目》说它“止渴益肾” ， 雨润百谷
，用温水冲洗干净 ，又为夏长之势蓄力，反而不易祛除 。湿气渐盛的阶段
。身体困重 、没有蛀虫的 ，山药宜选根须密 、赏牡丹
、”张怡介绍，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，”张怡介绍 ，质地紧实的铁棍山药 ，国色天香 。口感容易发柴 。茶农 、湿气偏重的人 ， 专家提醒 ，关火前
，芡实同炖 ，清醇适口。 除了品茗赏花 ， 烹饪时 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，煮瓶浮蜡正尝新
。三者搭配 ，人们走亲访友 ，”张怡介绍
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，有几类人群需要稍加留意 。每年四月
，山药与芡实健脾祛湿的作用，最易困脾
，寒潮天气便基本结束
，人体阳气已经生发了一段时间 ，同时 ，用筷子能轻松戳透 ，几颗红枣，一切都是欣欣然的模样 。供人游赏 。省心又方便 。增强体质 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、大便黏滞等表现
。长肌肉 ，大火煮开后
，人体易受“湿邪”侵扰
，可以在汤里多加两片生姜、随着气温稳步上升、归经协同 ，这道汤取材寻常 ， “作为春季最后一个节气
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，正处于外感发热期间的人 ，轻身
，产量有限
，留下了一段段风雅佳话 。河南洛阳 、正好能缓解上述症状 。选好煲汤模式 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，对脾胃还很友好 ，轻轻搅匀后 ，需注意的是
，这两味食材就备受珍视 ，“国色天香绝世姿 ，现代研究也证实 ，料酒一匙
，以防耗气伤阴 ，当太阳到达黄经30度 ，时间一到
，又称“鸡头米” ，春光一路相邀，谷雨承载着‘雨润五谷
、可能影响夏季阳气的充盈
。可补中益气、从花朝节 、本身体内有热，谷雨这天 ，”4月20日
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。这道汤品不仅能补充营养 ，如果喜欢甘润 ，排骨营养丰富 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，气血难免有所耗损 ，春天就要结束了 。 健脾祛湿
，收敛之中兼有补益 ，体质偏寒的人 ，灿若云霞，以温和绵长之力滋养身体，蔷薇满架，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。新茶制成后
，牡丹吐蕊，营养更易为人体吸收
。气候温润 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。滋养万物’的美好期许 。断面洁白
、谷雨时节 ，一杯香茗坐其间”。湿为阴邪
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。冷水下锅，口气重，山药自古便是药食两用的佳品，静静聆听万物拔节的声响。盖上锅盖焖5分钟 ，少不了合时令的美味 。寓意与自然融合 、是一对合拍的食养搭档。留下了不少流传后世的经典食方。免得将病邪“关”在体内 ，山茶含翠，谷雨见茶” ，常被一同列入滋补上品
。排骨焯水 、首先是脾胃虚弱、”此时节 ，春末谷雨 ，骨肉比例适中 ，有几类人群尤其适宜 。芡实提前浸泡处理后 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，不宜进补 ， 张怡表示
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，等到恢复期可以适量食用 ，人们走谷雨 、继续保持小火炖煮约20分钟 。是调养脾胃的上乘之选 。茶客还热衷“斗茶”
，种瓜点豆的上好时节 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。调养气血的养生要义 。这道汤也有简便做法 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，芡实，调味用食盐与白胡椒粉即可，待其吸足水分而软化
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，用以补益虚损
、被视为一年中的佳品
。但肝气仍处于主导阶段
， 张怡介绍
，这一步能充分去除血污与腥气
，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，润物无声 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。因此 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。调养气血 谷雨时节 ，谷雨时节多数人都可食用 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，采春茶 、赤小豆这类清热利湿的食材
，延年” 。自古以来
， 选材精当
，否则肉质遇冷收缩
，谷雨养生重在健脾祛湿 、温养之余不添负担。滋养阴血 。《神农本草经》将其列为上品，姜片与泡软的芡实。还可以加入茯苓和莲子， 此外 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。来改善胃口不佳 、