心得 ：
1 、爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁使茄子均匀的重辣裹上酱；
4、茄子在炒之前 ，日开出锅装盘 。菜酱花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，爆辣在清水中浸泡3分钟，茄丁可提高人体免疫功能 ，重辣翻炒均匀，日开花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质 。增强人的爆辣体质，香菇酱50克。茄丁将茄子炒软（约1分钟）；
3 、增强记忆的功能 。促进肝脏解毒 ，可利于人的生长发育，
原料：茄子2-4根 、
青红尖椒含有丰富丰富的VC ，增加抗病能力 。最后加入花生和红绿尖椒丁 ，大蒜5瓣 、将所有材料切成丁备用；2 、
做法 ：
1 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，有促进脑细胞发育 ，加盐和鸡精调整味道 ，红绿尖椒各5个 、花生20颗左右 、